Lucuma en poudre Bio

POUDRE DE LUCUMA BIO EN GROS – ÉDULCORANT ET AROMATISANT NATUREL AUX NOTES DE VANILLE ET CARAMEL

Le Lucuma bio en poudre (Pouteria lucuma) est un fruit emblématique d’Amérique du Sud très apprécié dans l'industrie agroalimentaire et la formulation de super-aliments pour sa douceur naturelle et son profil aromatique complexe évoquant la vanille, le caramel et le sirop d'érable. Fine, parfumée et facile à incorporer, cette poudre constitue une alternative végétale idéale pour apporter de la rondeur, de l'onctuosité et un pouvoir sucrant doux à vos formulations sans masquer les autres ingrédients.

Un Ingrédient Fonctionnel et Gourmand pour vos Formulations

Proposer de la poudre de Lucuma bio dans votre catalogue ou l'intégrer dans vos recettes permet de répondre à la demande croissante pour des produits gourmands à faible indice glycémique :

• Substitut partiel de sucre : apporte une sensation douce et ronde en bouche tout en réduisant l'usage de sucres raffinés.
• Agent texturant & Émulsifiant naturel : améliore l'onctuosité et la tenue des préparations liquides ou crémeuses (glaces, boissons, nappages).
• Profil aromatique unique : notes subtiles de vanille et de caramel particulièrement adaptées à l'univers du dessert "healthy".

Applications & Formats pour les Professionnels

Grâce à sa granulométrie fine et sa grande polyvalence, notre poudre de Lucuma bio s'intègre facilement dans vos process de transformation :

• Pâtisserie & Boulangerie : pancakes, biscuits, cookies, barres céréalières, gâteaux et crèmes.
• Glaces & Mix pour desserts : formulation de glaces végétales (le lucuma est la saveur de glace n°1 au Pérou), yaourts et porridges.
• Boissons & Mix solubles : smoothies, prédictions pour lattes végétaux, chocolats chauds aromatisés et poudres protéinées.

Spécifications & Recommandations d'Incorporation

• Dose indicative : 5 g à 15 g par portion selon le niveau d'aromatisation et le pouvoir sucrant recherchés.
• Mise en œuvre : pour les boissons et préparations liquides, il est recommandé de pré-mélanger la poudre dans une petite quantité de phase liquide avant dispersion complète afin d'optimiser l'homogénéité.

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• Poudre 100 % pure lucuma biologique certifiée Ecocert (FR-BIO-01).
• Garantie sans additifs, sans arômes artificiels, sans conservateurs et sans sucres ajoutés.
• Sourcing rigoureux en Amérique du Sud garantissant traçabilité et régularité des lots.
• Disponible en conditionnements professionnels (sacs vrac, cartons pro) adaptés aux besoins des façonneurs.

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