Farine de riz complet biologique

Farine de Riz Complet Bio – Naturelle, Sans Gluten & Polyvalente

La farine de riz complet bio est produite par mouture fine de grains de riz brun intégraux. Naturellement exempte de gluten, riche en nutriments et facile à digérer, elle constitue un ingrédient de base pour la pâtisserie sans gluten, la boulangerie alternative, les liaisons de sauces et la cuisine du quotidien.

Propriétés & Avantages Nutritionnels

• Incrustation Nutritionnelle : La conservation du son et du germe garantit un apport élevé en fibres, vitamines du groupe B et minéraux (manganèse, magnésium).

• Profil Organoleptique : Offre une saveur douce aux notes subtiles de noisette et une teinte légèrement sablée aux préparations.

• Haute Digestibilité : Idéale pour les personnes présentant des sensibilités digestives ou suivant un régime hypoallergénique.

• Alternative 1:1 : S'utilise seule ou en assemblage pour remplacer partiellement ou totalement les farines de céréales à gluten.

Applications Culinaires & Usages

• Boulangerie & Pâtisserie : Élaboration de pains sans gluten, cakes, biscuits, muffins et gaufres (recommandé en association avec des fécules comme le tapioca ou la fécule de pomme de terre pour améliorer la structure).

• Liant Technique : Utilisée pour épaissir sauces, béchamel et potages sans formation de grumeaux.

• Pâtes & Pâtes à Frire : Confection de pâtes fraîches, pâtes à crêpes, pancakes et tempuras légères.

Allergènes

Ce produit ne contient pas lui-même d'allergène parmi les quatorze allergènes réglementaires listés à l'annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO). Il est toutefois conditionné dans un atelier qui manipule et stocke des allergènes (arachides, fruits à coque, sésame, pignons de cèdre et de pin). Voir notre page Gestion des allergènes pour le détail des mesures de prévention des contaminations croisées appliquées sur notre site.